На кафедре работает международный центр хлебопечения

На кафедре работает международный центр хлебопечения

Подробнее
Студенты и сотрудники кафедры регулярно проходят стажировки в различных странах. В Швеции, Аргентине, Китае и других.

Студенты и сотрудники кафедры регулярно проходят стажировки в различных странах. В Швеции, Аргентине, Китае и других.

Подробнее
Лаборатории кафедры оснащены самым современным оборудованием. Студенты делают хлеб, напитки, функциональные продукты и многое другое.

Лаборатории кафедры оснащены самым современным оборудованием. Студенты делают хлеб, напитки, функциональные продукты и многое другое.

Подробнее
На кафедре работает минипивоварня. Студенты разрабатывают и делают новые сорта пива и других напитков.

На кафедре работает минипивоварня. Студенты разрабатывают и делают новые сорта пива и других напитков.

Подробнее
Наши студенты участвуют в программах получения двойных дипломов со странами Европейского Союза и США

Наши студенты участвуют в программах получения двойных дипломов со странами Европейского Союза и США

    Направления исследований Направления

    Использование ржаной муки в производстве мучных кондитерских изделий

    Применение новых способов подготовки зерна (Экструзия, шелушение)

    Получение и переработка высококонцентрированных замесов из зерновых культур (пшеница, рожь, ячмень)

      Новости

      Последние публикации Публикации

      2018 год
      • Adadi P., Barakova N.V.

        Selected methods of extracting carotenoids from plant sources // Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии - 2018, pp. 124-136

      • Nsengumuremyi D., Barakova N.V.

        Perspective applications of sapropel and sapropel extracts // Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии - 2018, pp. 24-36

      • Nsengumuremyi D., Баракова Н.В.

        Нсенгумуремый Д. Perspective applications of sapropel and sapropel extracts // Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии - 2018, pp. 24-36

      2017 год
      • Баланов П.Е., Смотраева И.В., Хабибуллин Р.Э., Иванченко О.Б.

        Биоконверсия яблочных выжимок на пищевых предприятиях // Вестник Казанского технологического университета - 2017. - Т. 20. - № 24. - С. 133-136

      • Романов В.А., Баракова Н.В.

        Применение функции желательности Харрингтона в оптимизации процесса получения солодового дистиллята // VIII Международная научно-техническая конференция «Низкотемпературные и пищевые технологии в XXI веке» (Cанкт-Петербург, 15-17ноября 2017г.): Материалы конференции - 2017. - С. 279-282

      • Волков С.М., Лисицын А.Н., Мельник Г.Е., Федоров А.В., Лукьянов Г.Н., Новоселов А.Г., Ковальский И.С.

        Исследование электрофизических свойств кориандрового масла и высокоолеинового подсолнечного масла // Вестник Всероссийского научно-исследовательскогоинститута жиров - 2017. - № 1-2. - С. 33-38

        Партнеры

        Информация © 2015-2018 Университет ИТМО
        Разработка © 2015 Департамент информационных технологий