На кафедре работает международный центр хлебопечения

На кафедре работает международный центр хлебопечения

Подробнее
Студенты и сотрудники кафедры регулярно проходят стажировки в различных странах. В Швеции, Аргентине, Китае и других.

Студенты и сотрудники кафедры регулярно проходят стажировки в различных странах. В Швеции, Аргентине, Китае и других.

Подробнее
Лаборатории кафедры оснащены самым современным оборудованием. Студенты делают хлеб, напитки, функциональные продукты и многое другое.

Лаборатории кафедры оснащены самым современным оборудованием. Студенты делают хлеб, напитки, функциональные продукты и многое другое.

Подробнее
На кафедре работает минипивоварня. Студенты разрабатывают и делают новые сорта пива и других напитков.

На кафедре работает минипивоварня. Студенты разрабатывают и делают новые сорта пива и других напитков.

Подробнее
Наши студенты участвуют в программах получения двойных дипломов со странами Европейского Союза и США

Наши студенты участвуют в программах получения двойных дипломов со странами Европейского Союза и США

    Направления исследований Направления

    Использование ржаной муки в производстве мучных кондитерских изделий

    Применение новых способов подготовки зерна (Экструзия, шелушение)

    Получение и переработка высококонцентрированных замесов из зерновых культур (пшеница, рожь, ячмень)

      Новости

      Последние публикации Публикации

      2017 год
      • Федоров А.В., Кузьмин А.А., Кузьмина Т.А.

        ВЛИЯНИЕ ОПАСНЫХ ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИХ ВОЗДЕЙСТВИЙ НА ОГНЕЗАЩИТНЫЕ СВОЙСТВА ПОРИСТЫХ МАТЕРИАЛОВ ПРИ ЧРЕЗВЫЧАЙНЫХ СИТУАЦИЯХ НА ОБЪЕКТАХ НЕФТЕГАЗОВОГО КОМПЛЕКСА // Санкт-Петербургский университет Государственной противопожарной службы Министерства Российской Федерации по делам гражданской обороны, чрезвычайным ситуациям и ликвидации последствий стихийных бедствий - 2017. - № 2(42). - С. 103-110

      • Sizov A., Krupnov I.K., Meledina T.V.

        Intensification of Higher Alcohols Biosynthesis – An Advanced Feedstock for Biofuel Production // Energy Procedia - 2017, Vol. 113, pp. 333-338

      • Волков С.М., Новоселов А.Г., Федоров А.В., Кулишов Б.А., Федоров А.А.

        Моделирование структурно-реологических свойств пищевых растительных масел // Ползуновский вестник - 2017. - № 3. - С. 19-26

      • Иванов А.В., Торопов Д.П., Ивахнюк Г.К., Федоров А.В., Кузьмин А.А.

        Исследование огнетушащих свойств воды и гидрогелей с углеродными наноструктурами при ликвидации горения нефтепродуктов // Пожаровзрывобезопасность - 2017. - Т. 26. - № 8. - С. 31-44

      • Меледина Т.В., Головинская О.В., Амирова Э.Р., Шеленга Т., Гомес С.

        Изучение хлебопекарных свойств муки из Dioscorea opposita // Вестник Международной академии холода - 2017. - № 3(64). - С. 22=-27

      • Федоров А.В., Бармашев В.А., Марков В.Н., Тагиев Ш.К.

        Актуальные проблемы обеспечения безопасности технологических процессов и производств для предупреждения техногенных чрезвычайных ситуаций // Вестник Воронежского института ГПС МЧС России - 2017. - № 3(24). - С. 91-98

        Партнеры

        Информация © 2015-2017 Университет ИТМО
        Разработка © 2015 Департамент информационных технологий